Så enkel och god, har en bit kvar i frysen, få se när den sista biten försvinner. Receptet kommer från Chokladfabriken. Jag valde att dubblat satsen, så att den blir perfekt till en vanlig form med löstagbar botten. Hallonsåsen tycker jag inte behövs,

Pajskal

140 g pecannötter

80 g råsocker (1 dl)

40 g rumstemperarat osaltat smör

20 g vetemjöl (2 msk)

Mörk tryffel

240 g mörk choklad

300 g vispgrädde (3 dl)

40 g äggula (3 st)

100 g osaltat smör

Hallonsås

200 g hallon (4 dl)

30 g florsocker (ca 6 msk)

Krossa pecannötterna grovt med en kavel eller i en mortel och blanda med resten av ingredienserna.

Tryck ut blandningen i formen och grädda i 200° i ungefär 5 minuter.

Låt skalet svalna helt, annars flyter tryffeln ut.

Hacka chokladen fint.

Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör massan slät, tillsätt äggula och smör och rör allt slätt igen,

Häll tryffeln över bottnen och låt pajen stelna i kylen i ungefär 2 timmar.

Mixa hallonen till en sås, söta sedan med florsockret. Häll inte i allt socker på en gång, provsmaka dig fram.

Detta bröd påminner om scones, passar bra till en mild soppa. Detta bröd är det hetta i och smaken av öl finns där!

100 g smör

375 g vetemjöl

3 tsk bakpulver

1/2 dl socker

2 1/2 dl riven ost

1 dl hackade jalapeño (inlagda i burk)

1 msk chiliflakes

33 cl ljus lageröl

Smörj en brödform som rymmer ca 2 liter.

Smält smöret på svag värme.

Blanda de torra ingredienserna med ost, jalapeño och chiliflakes.

Rör ner ölen i mjölblandningen.

Avsluta med att hälla ner hälften av smöret.

Häll smeten i brödformen och häll över resten av smöret.

Grädda ca 45 minuter i 200°.

Låt brödet stå 15 minuter innan du stjälper upp den, låt svalna.

Skär i ganska tjocka skivor.

Recpetet kommer från Coop mersmak.

Blev sugen på något gott, så det blev det Äppletartar. Den gör du i stekpanna/puddingform av gjutjärn viktigt eftersom den ska in i ugnen.

3-4 Granny Smith i klyftor (jag låter skalet vara kvar, men det är en smaksak)

100 g smör

1 1/2 dl strösocker

Låt smörer och sockret smälta innan du tillsätter äpplena. Rör om.

Lägg på ett lock av smördeg.

Låt det gå på 4:an tills smördegen blir "bubblig" och blöt (ca 10-15 minuter).

Sedan in i ugnen på 225° i ca 10 minuter.

Smördeg

2 dl vetemjöl

100 g margarin

1/4 tsk ättiksprit 

2 1/2 msk vatten

Lägg mjölet i en bunke. Smula sönder margarinet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa.

Blanda ättika och vatten och tillsätt det. Arbeta raskt ihop till en deg.

Låt degan vila kallt en timme eller över natten om du vill förbereda.

Kavla så att degen bildar en fyrkant. Vik den i tre delar åt ena hållet. Platta till den försiktigt och vik den i tre delar åt andra hållet (dvs i 90° vinkel mot förra vikningen. Låt den vila på kall plats minst i 15 minuter.

Kavla degen på nytt till den form du ska ha.

Vaniljsås

1 ägg

1 msk socker

2 tsk potatismjöl

2 dl mjölk

2 dl grädde

1 msk vaniljsocker

Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning.

När det har svalnat tillsätts vaniljsockret.

cirka 30 stycken dubbla - Recept: Leila Lindholm (från boken “Hello cupcake!”)

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad (70 %)

Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda ner den smälta chokladen i smeten.

Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Klickarna ska vara cirka 3 cm stora.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 7-10 minuter. Låt svalna.

Frosting

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost till frostingen krämigt.

Rör sist ner kaffe och vispa fluffigt med elvisp.

Spritsa frosting på undersidan av en kaka och lägg ihop den med en annan kaka utan frosting.

En mint- kladdig choklad tårta, receptet kommer från havlåtta hos mig. Tårtan blir godast om den får stå någon dag eller två, då blir den som bäst. Serveras tillsammans med färska bär eller rakt upp å ner som den är!

Jag vill tillägga att nästa gång jag gör den här ska jag spritsa ut cheesefyllningen, eftersom kakan inte är klar när lagret ska på så "sjunker" fyllningen då fyllningen inte är bredbar på en botten som inte är klar!

Botten
100 g smör
100 g mintchokladplattor
2 st ägg
2 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
2.5 msk kakao
1.5 tsk bakpulver

Garnering
200 g cream cheese
100 g mjölkchoklad
2 tsk vaniljsocker

Garnering 
150 g mintchokladkakor

Vid servering
Färska bär, tex Hallon eller Jordgubbar

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull på svag värme.

Dra kastrullen från värmen och lägg ner mintchoklad plattorna och låt dem smälta, rör om till en jämn smet.

Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen.

Rör om noga.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter. Under tiden gör du ett vattenbad där du låter chokladen smälta.

Sedan blandar du cream cheese tillsammans med vaniljsockret samt den smälta chokladen och rör om till en jämn smet.

Ta ut kakan ur ugnen och applicera chokladblandningen jämnt på kakan, in med kakan igen i ugnen och grädda ytterligare i ca 4-5 minuter.

Därefter tas kakan ut igen och täck toppen med mintkakor, grädda ytterligare i 4 minuter för att kakorna ska smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.

Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.

Förvara svalt.

Du kan ta en genväg och välja att göra vaniljkrämen med pulver, det gjorde jag.

25 g jäst för söta degar

3 dl kall lättmjölk

3/4 dl strösocker

2 ägg

150 g smält avsvalnat smör

11-12 dl vetemjöl

Rör ut jästen i mjölken.

Tillsätt socker, ägg och 11 dl vetemjöl.

Arbeta till en smidig deg.

Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Jäs ca 40 minuter.

Fyllning

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker ca 90 g

Blanda samman.

Kavla ut hälften av degen till en platta, 30 x 40 cm.

Lägg den i formen klädd med bakplåtspapper.

Bred på vaniljkrämen.

Kavla ut resten av degen.

Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan.

Skär rullen i 24 skivor som du ställer i rader på degplattan med vaniljkräm.

Låt jäsa 1 timme.

Vaniljkräm

3 dl standardmjölk

3 msk strösocker

1 1/2 msk maizena

4 äggulor

2 tsk äkta vaniljsocker

Koka ihop mjölk, socker, maizena och äggulor under vispning till en kräm. Tillsätt vaniljsocker. Låt kallna i vattenbad under lock.

Pensla bullarna med ägg.

Grädda på nedersta falsen i ca 25 minuter.

Skär till rutor.

Blanda florsocker och vatten till glasyr och ringla över bullarna.

Receptet kommer från tidningen salt & peppar nr 2 2011.

4 hg mandelmassa

4 st ägg

4 msk kakao

2 dl torkade körsbär

1 dl mörk rom

250 g mörk choklad

Låt körsbär dra i rom i ett dygn eller minst 3 timmar.

Smörj en form med löstagbar botten, bröa gärna med råsocker.

Riv mandelmassan grovt.

Blanda ned kakao.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Rör i körsbär och rom. 

Grädda i 175 ° ca 40 minuter.

Lägg på chokladbitarna på den varma kakan som får smälta.