Ca 35 st

Jag valde att skippa kolsåsen, eftersom jag inte hade någon grädde i kylskåpet. Det var nog så gott ändå! 

125 g smör, smält

2 st ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa(or) salt

½ tsk bakpulver

1 dl kakao

2 dl vetemjöl

Kolasås:

½ dl honung

1 dl socker

1 dl grädde

30 g smör

Lite flingsalt

Muffins:

Smält smöret, vispa ägg och socker fluffigt.

Sikta alla torra ingredienser och blanda det sedan i vispningen för hand.

I med lite smör i taget och rör runt till du får en slät och fin muffinssmet.

Fyll muffinsformar med muffinssmet, hacka lagom stora bitar pecanötter, och stoppa i varje muffin innan du bakar.

Gräddas i 190° ca 10-12 min.

Kolasås:

Värm honungen i kastrull, ta i lite i taget av sockret och rör med en sked samtidigt, när allt socker är i och du fått en gyllenbrun härlig färg tar du i lite i taget av grädden, var försiktig.

När all grädde är i tar du bort från plattan och har i smöret.

Låt svalna.

När du du bakat klart i ugnen låt dom svalna, strimla över kolasås och sikta över lite florsocker.

Receptet är från, Årets konditor 2010, Roy Fares.

3 ägg

2 dl socker

100 g smält margarin

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl färska eller frysta lingon

Toscaglasyr

75 g margarin

3/4 dl socker

1 1/2 msk mjölk

1 1/2 msk vetemjöl

ca 50 g mandelspån

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner smält margarin, mjölet med bakpulvret och lingon.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda kakan nästan färdig på nedersta falsen i 175° ca 25 minuter.

Blanda alla ingredienser till toscaglasyren i en kastrull och sjud upp under omrörning.

Öka sedan värmen till 200°.

Ta ut kakan och bred på toscaglasyren.

Grädda kakan mitt i ugnen ytterligare 10 minuter tills glasyren fått vacker och gyllene färg.

Ett recept från Allt om mat - 60 pyttesmå cupcakes 

1 ägg

0,75 dl dl strösocker

25 g smör

1,75 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl mjölk

0,5 dl frysta hallon (behöver inte tinas)

Glasyr

200 g philadelphia

3 msk florsocker

1 msk citronsaft

några droppar gul och röd karamellfärg

Garnering

Kanderade eller ätliga blommor

De små kakorna görs i knäckformar. De är godast att äta samma dag, så halvera gärna satsen eller frys in dem utan glasyr.

Sätt ugnen på 175°. Ställ ut 60 stycken små knäckformar med jämna mellanrum på en bakplåt.

Rör ihop ägg och socker lätt. Smält smöret och rör ner i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. 

Häll smeten i en spritspåse och spritsa en klick i varje form. Smeten ska fyllas till en liten bit under formens kant. Det går också att klicka ut smeten med en sked, men det är jobbigare. 

Lägg en liten bit hallon i varje form och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt kallna.

Rör ihop färskost med florsocker och citronsaft. Tillsätt gul hushållsfärg och en liten droppe röd tills du fått en fin gul färg. Bred ut en klick glasyr på varje cupcake eller fyll smeten i en spritspåse och spritsa på den. Garnera gärna med kanderade blommor eller ätliga vårblommor.

2 ägg

3 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

saft och finrivet skal av 1 citron

saften av 1 apelsin

150 g smält smör

Frosting

50 g rumsvamt smör

200 g philadelphiaost

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

saften av 1 lime

Vispa ägg och socker poröst.

Sikta samman bakpulver och vetemjöl, vänd sedan ner det i smeten.

Tillsätt  citronskal, citronsaft, apelsinsaft och det smält smöret.

Rör smeten slät, häll smeten i en rund, bakplåtspapperklädd/smörad och bröad form.  

Grädda i nedre delen av ugnen i 175°, ca 50 min.

Låt kakan svalna.

Rör ihop alla ingredienser till frostingen vispa den fin och fluffig, bred ut den på och runt om kakan.

Förvara kakan kallt.

Receptet kommer från bloggen Kalasgott.

Du kan naturligtvis ta vilka bär eller frukter du vill till denna paj, så att det blir just din favorit. Men min är helt klart med blåbär.

125 g vetemjöl

75 g råsocker

100 g smör i tärningar

100 g hackade blandade nötter

1 tsk malen kanel

Bär eller frukt så att det fyller formen

Blanda alla torra ingredienser. 

Tillsätt smöret och arbeta ihop degen med fingertopparna, tills konsistensen påminner om brödsmulor.

Strö degen över bären.

Grädda i 200° ca 20-25 minuter.

Om du använder frysta bär, låt vara frysta, tina inte.

3 små bananer (måste vara mogna, gärna halvbruna skal)

100 g smält smör

2 ägg

2 1/4 dl socker

3 3/4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

6 msk kaffegrädde

Smält smöret, låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda alla torra ingredienser, innan du blandar med äggsmeten, tillsätt smöret.

Mosa bananerna med gaffel och blanda i smeten.

Häll i smörad och bröad form, (istället för ströbröd använder jag råsocker).

Grädda i 175° ca 50 minuter.

75 g peacannötter

2 msk kalhualikör

100 g 75 % mörk choklad

100 g smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Hacka peacannötterna grovt.

Smält smöret med chokaden.

Vispa ägg och socker.

Blanda i de övriga ingredienserna och rör om.

Häll i smeten i en smord form.

Grädda i 175° i ca 15-20 minuter.

Bästa receptet på foccacian hittils av alla olika recept jag provat. 

12 g jäst

2 dl ljummet vatten

5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk honung

2 msk olivolja

1/2 tsk finhackad rosmarin

1 dl svart oliver

Smula jästen i en bunke, slå på vatten och rör ut jästen.

Rör först ner lite av mjölet, sedan salt, honung, olivolja och rosmarin.

Arbeta in resterande mjöl och arbeta till en slät och smidig deg.

Låt jäsa övertäckt på dragfri plats i 40 minuter.

Stjälp upp degen på en bakpappersklädd plåt som är oljad och tunt strödd med salt.

Låt jäsa 30 minuter.

Strö på oliverna och tryck ner dem i degen.

Ringla lite olja över och strö över ett tunt lager salt.

Grädda i 225° ca 20 minuter.

Låt svalna under bakduk.