1,5 kg Lax

1,5 dl Salt

1 dl Socker

1 st Apelsin

1 st Citron

1 st Lime

1 msk Grönpeppar

Receptet är beräknat för 8 personer som huvudrätt och för 15 personer till buffé

Skölj laxen i kallt vatten. Torka. 

Skär bort fett, hinnor och dra bort ryggbenen med tång alt. pincett.

Tvätta citrusfrukterna och riv det yttersta skalet fint. Hacka grönpepparn.

Blanda det rivna skalet med salt, socker och grönpepparn.

Gnid in citrusblandningen på laxen. Avsluta med att pressa saften ur citrusfrukterna och slå det över laxen.

Låt laxen vila i rumstemperatur minst en timme innan den ställs i kylskåpet, minst ett dygn.

Färdigt!

Receptet kommer från www.norskfisk.se