2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 knippe basilika

1 burk körsbärstomater 400 g

en nypa socker

1/2 burk creme fraiché

salt

svartpeppar

150 g minimozarella

Hetta upp olivoljan i en panna.

Tillsätt fint hackad vitlök och låt den bli mjuk utan att ta färg.

Rör mer grovt hackad basilika.

Häll på burken med tomater.

Tillsätt sockret och låt koka upp.

Rör ner creme fraiché och till sist minimozarellan. 

Smaka av med salt och svartpeppar.

Häll såsen över pastan.

Bästa receptet på foccacian hittils av alla olika recept jag provat. 

12 g jäst

2 dl ljummet vatten

5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk honung

2 msk olivolja

1/2 tsk finhackad rosmarin

1 dl svart oliver

Smula jästen i en bunke, slå på vatten och rör ut jästen.

Rör först ner lite av mjölet, sedan salt, honung, olivolja och rosmarin.

Arbeta in resterande mjöl och arbeta till en slät och smidig deg.

Låt jäsa övertäckt på dragfri plats i 40 minuter.

Stjälp upp degen på en bakpappersklädd plåt som är oljad och tunt strödd med salt.

Låt jäsa 30 minuter.

Strö på oliverna och tryck ner dem i degen.

Ringla lite olja över och strö över ett tunt lager salt.

Grädda i 225° ca 20 minuter.

Låt svalna under bakduk.

4 st filébitar (150 g)

salt

svartpeppar

2 tsk gula senapsfrön, krossade i mortel

2 tsk bruna senapsfrön, krossade i mortel

Krydda laxbitarna med salt, peppar och senapsfrön. 

Stek dem 2-3 minuter på varje sida i en smord panna med lite olja.

Getostpotatis

600 g kokt potatis , skivad

3-4 små salladslökar, skivad

1/2 röd paprika, skuren i småbitar

150 g kärnfria vindruvor

150 g getost, skuren i småbitar

1/2 dl rostade pinjenötter

havssalt

olivolja

Värm potatisen i olivolja, tillsätt salladslök och paprika och smaksätt med lite salt.

Låt allt bli varmt och blanda i druvor och getost.

Servera getostpotatisen överströdd med pinjenötter.

24 st

50 g jäst

6 dl vatten

1/2 dl olja

2 tsk salt

100 g valnötter

5 dl lantbrödsmjöl

10-11 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.

Ta 37 gradigt vatten och rör ut jästen i lite av vattnet och tillsätt resten tillsammans med olja, salt och grovhackade valnötter, blanda väl.

Rör ner lantbrödsmjölet och det mesta av vetemjölet.

Arbeta ihop till en smidig deg.

Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i ca 35 minuter.

Arbeta ihop degen på mjölat bord, dela degen i 4 delar och varje del i sex bitar.

Rulla till bullar eller skär och lägg på plåt men bakplåtspapper.

Grädda i 250° ca 10 minuter i mitten av ugn.

Ca 24 st

2 dl krossad råg eller havregryn

3 dl vatten

50 g jäst

2 msk farinsocker

1/2 dl mörk sirap

2 tsk salt

1/2 dl majsolja

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl starkt kaffe

9 dl rågsikt

ca 3-4 dl vetemjöl

Koka upp krossad råg och vatten.

Låt koka i tre minuter.

Blanda jäst, farin, sirap, salt och olja i en bunke.

Ljumma mjölken och kaffet (37°), häll det i bunken och rör om tills jästen löser sig.

Tillsätt rågsikten lite i taget, när all rågsikt är inblandad tillsättes den avsvalnande rågen.

Arbeta sedan in vetemjöl tills degen nätt och jämt släpper bunkens kanter, ska inte vara allt för fast deg.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken 15-20 minuter.

Knåda degen lätt på väl mjölat bakbord.

Dela degen i fyra delar, och varje del i sex bitar.

Rulla till bullat eller skär och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Täck över och låt jäsa 30-40 minuter.

Grädda i 225° i mitten av ugnen ca 12 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Det här receptet kommer från Vår Bostad nr 5/1996. 

......det var trevligt att ses, det var alltför längesedan. Middagen blev lyckad med rådjurslåret som vi baddat med öl, soya, chili, paprikapulver och vitlök. Dofterna som spred sig i köket var ljuvliga, smaken likaså. En riktigt lyckad lördagskväll med andra ord.

Brunch för två, precis avslutad. Mätt och belåten. Så nu passar det bra med en lässtund, ska försöka att inte slumra till. För då blir det problem med att somna ikväll och det är inget kul inför en ny vecka som startat imorgon.