4-6 portioner

600 g bland- eller nötfärs

3/4 dl ströböd

1 1/2 dl mineralvatten

1 liten finhackad gul lök

2 tsk salt

3/4 tsk vitpeppar

1/2 msk torkad basilika

2 vitlöksklyftor

1 ägg

Fyllning

300 g smulad fårost

1/2-1 kruka grovhackad basilika

oliver

olivolja till stekning

olja eller margarin till form/långpanna

bakpapper

Blötlägg ströbröd i mineralvatten en stund för svällning.

Blanda alla ingredienser till färsen, inklusive det svällda ströbrödet.

Bred sedan färsblandningen jämt fördelad på ett bakpapper.

Skölj fårosten i kallt vatten, smula den sedan över färsen och sist den hackade basilikan.

Rulla nu ihop färsplattan till en rulle, precis på samma sätt som en rulltårta.

Rullar du på längden, lägg den i smord långpanna. Rullar du på kortsidan, lägg den i en smord sockerkaksform.

Tryck ner oliver på ovansidan och pensla ovansidan med olivolja.

Grädda i ugn, 200°, 45-55 minuter. Höj gärna värmen till 225° mot slutet, så att köttfärslimpan får en fin färg.

Receptet kommer från EN MAN EN KVINNA ETT KÖK av Katinka Svedberg & Lasse Anrell.

Vi äter ganska mycket köttfärs hemma hos oss. Dessa biffar står högt i kurs, enkelt och gott.

4-6 portioner

600 g nötfärs

3/4 dl ströbröd

1 1/2 dl mineralvatten

1 liten finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 1/2 tsk salt

3/4 tsk vitpeppar

2 tsk timjan eller färsk salvia

1 ägg

Fyllning

2 msk tomatpuré

150 g chèvreost

olja och margarin till stekning

bakpapper

Blötlägg ströbröd i mineralvattnet.

Blanda samman alla ingredienser till färsen, inklusive ströbrödet.

Platta ut färsblandningen med händerna, jämt fördelat på bakpapper.

Bred över tomatpurén på köttfärsplattan.

Smula chèvreosten på ena kortsidan av plattan och vik över den andra delen genom att ta hjälp av bakpapprets hörn.

Nu har du en rektangulär köttfärsplatta, som du skär ut åtta fyrkantiga biffar av.

Tryck ihop kanterna med fingrarna så att inte fyllningen trillar ur.

Stek biffarna i olja och margarin, ca 3-4 minuter på var sida.

Klara för servering.

Receptet kommer från EN MAN EN KVINNA ETT KÖK av Katinka Svedberg & Lasse Anrell.