Alla inlägg den 22 november 2010
4 portioner
400 g skinn- och benfri laxfilé
200 g färsk torskfilé
2 ägg
1/2 krm cayennepeppar
1/2 msk salt
vitpeppar
4 dl vispgrädde
1 dl skalade hackade räkor
finhackad dill
OBS! Tänk på att färsen ska vila några timmar innan de formas och kokas.
Skär fisken i bitar och kör dem i matberedaren tillsammans med ägg och kryddor.
Tillsätt grädden och kör tills du får en fin färs.
Smaksätt med salt och peppar.
Låt färsen vila i kylen några timmar.
Rör ned de hackade räkorna och dillen i färsen.
Forma ovala bullar med hjälp av sked som du doppat i hett vatten.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och ta den av värmen.
Lägg quenellerna, några i taget och låt sjuda sakta 10 minuter.
Serveras med vitvinssås.
Fick en fin present av Birgitta och Maggan & Kjell:arna. Birgitta hade varit en sväng till min favorit affär som hon säger - Slottsboden. Där hittade hon denna vackra krona i nysilver - kronan är en flaskhållare. Men den kanske kan funka till ett blockljus, godis eller annat småplock så blir den mer användbar. Kronan kommer från Mr. Fredrik som erbjuder intressanta, unika och speciella produkter gjorda i små serier.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | 4 | 5 |
6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 |
|||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | ||||||||
|