Så enkel och god, har en bit kvar i frysen, få se när den sista biten försvinner. Receptet kommer från Chokladfabriken. Jag valde att dubblat satsen, så att den blir perfekt till en vanlig form med löstagbar botten. Hallonsåsen tycker jag inte behövs,

Pajskal

140 g pecannötter

80 g råsocker (1 dl)

40 g rumstemperarat osaltat smör

20 g vetemjöl (2 msk)

Mörk tryffel

240 g mörk choklad

300 g vispgrädde (3 dl)

40 g äggula (3 st)

100 g osaltat smör

Hallonsås

200 g hallon (4 dl)

30 g florsocker (ca 6 msk)

Krossa pecannötterna grovt med en kavel eller i en mortel och blanda med resten av ingredienserna.

Tryck ut blandningen i formen och grädda i 200° i ungefär 5 minuter.

Låt skalet svalna helt, annars flyter tryffeln ut.

Hacka chokladen fint.

Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör massan slät, tillsätt äggula och smör och rör allt slätt igen,

Häll tryffeln över bottnen och låt pajen stelna i kylen i ungefär 2 timmar.

Mixa hallonen till en sås, söta sedan med florsockret. Häll inte i allt socker på en gång, provsmaka dig fram.