Ca 35 st

Jag valde att skippa kolsåsen, eftersom jag inte hade någon grädde i kylskåpet. Det var nog så gott ändå! 

125 g smör, smält

2 st ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa(or) salt

½ tsk bakpulver

1 dl kakao

2 dl vetemjöl

Kolasås:

½ dl honung

1 dl socker

1 dl grädde

30 g smör

Lite flingsalt

Muffins:

Smält smöret, vispa ägg och socker fluffigt.

Sikta alla torra ingredienser och blanda det sedan i vispningen för hand.

I med lite smör i taget och rör runt till du får en slät och fin muffinssmet.

Fyll muffinsformar med muffinssmet, hacka lagom stora bitar pecanötter, och stoppa i varje muffin innan du bakar.

Gräddas i 190° ca 10-12 min.

Kolasås:

Värm honungen i kastrull, ta i lite i taget av sockret och rör med en sked samtidigt, när allt socker är i och du fått en gyllenbrun härlig färg tar du i lite i taget av grädden, var försiktig.

När all grädde är i tar du bort från plattan och har i smöret.

Låt svalna.

När du du bakat klart i ugnen låt dom svalna, strimla över kolasås och sikta över lite florsocker.

Receptet är från, Årets konditor 2010, Roy Fares.