Det blir mycket bakande just nu.

Dag 1:
10 g jäst
2 dl vatten
1 dl öl
2 dl vetemjöl
Dag 2:
3 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl rapsolja, kallpressad
10-12 dl vetemjöl

Dag 1:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och tillsätt öl och mjöl. Rör till en slät smet och låt den stå övertäckt i rumstemperatur till nästa dag.

Dag 2:
Värm vattnet till 37°. Blanda försmeten med vattnet, salt, olja och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. 
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Forma degen till två limpor som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 40 min. Sätt ugnen på 250° varmluft.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 20 min. Sänk ugnsvärmen till 175° och grädda ytterligare ca 10 min. Låt bröden kallna på galler. 

Recept från Allt om Mat