För 4 personer

800 g torskfilé

3 msk socker

3 msk salt

1 krm vitpeppar

8 dillkronor eller 1 dl hackad dill

2 dl halvmörkt öl

Senapssås

1 msk brunt senapsfrö

1/2 dl halvmörkt öl

3 msk socker

1 tsk salt

4 msk svensk senap

1 msk fransk senap

4 msk olja

1 1/2 msk vitvinsvinäger

salt

Skär fisken i 8 skivor.

Blanda socker, salt, vitpeppar, dill och öl i en bunke.

Lägg ner fiskskivorna och låt grava minst 5 timmar.

Senapssåsen

Krossa senapsfröna. Blötlägg dem i ölet.

Blanda socker, salt och senap, rör tills sockret löst sig.

Tillsätt oljan under kraftig vispning, först droppvis, sedan lite snabbare. Använd gärna matberedare, ju mer man vispar, desto fastare och finare blir såsen.

Halstra torsk

Ta upp och torka av fiskskivorna.

Halstra dem hastigt på båda sidor i en het teflonpanna.

Servera med potatis och citronklyfta.

Receptet kommer från kokboken - med smak av öl av Stefan Torstensson.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Har inte lagt ut något på länge! Så det blir ett långt sommarlov. Trevlig sommar! ...

Nordanvindar och duggregn! Hoppas det nappar?

Tänker på twistband när jag ser det här!

Virka är något jag inte kan känns inte så viktigt heller för vad skulle jag virka! ...

Tyvärr var den inte öppen.