Så blev det en kaka till andra advent. Riktigt lyckad tycker jag att den blev.

Smet

2 st ägg

3 dl socker

1 paket saffran

100 g mald sötmandel

1 1/2 dl vetemjöl

100 g smält smör eller margarin

Topping

200 g vit blockchoklad

4 msk grädde, (eller 2 msk grädde och 2 msk punsch)

1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min.

Blanda ner den malda mandeln, mjölet, saffran och sist smöret i bunken.

Se till att smeten är jämn.

Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant.

Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme.

Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen.

Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.

ca 40 bitar

1 1/2 dl vispgrädde

100 g smör

300 g mörk choklad, ca 50% kakaohalt

2 msk konjak eller likör

kakao 

Koka upp grädde och smör i en kastrull. 

Rör under tiden så att smöret smälter. 

Ta kastrullen från värmen. 

Bryt chokladen i bitar. 

Rör ner chokladen i grädden och låt den smälta. 

Rör i konjaken. 

Låt chokladsmeten stelna i kylen ca 1 tim. 

Forma tryffeln till runda kulor med ett kuljärn eller med en tesked. 

Låt dem stelna helt i kylen ca 1 tim. 

Rulla tryffeln i kakao. 

Förvara i kylen.

  

20 torkade dadlar

20 skivor tunt skuren pancetta eller bacon

100 g getost

2 apelsiner

1/2 dl Dufvenkrooks Vaniljglögg 20 %

Lagrad balsamicovinäger

20 tandpetare

Marinera dadlarna i glöggen och saften av apelsinerna i ca 8 timmar.

Linda pancettan runt dadlarna och fäst med en tandpetare.

Baka i ugn ca 10 minuter.

Låt svalna.

Smula slutligen getosten och droppa över lite balsamicovinäger.

50 g smör eller margarin

1/2 dl sirap

1/2 dl socker

1 msk honung

3 dl müsli

Smält matfett i en kastrull. 

Rör ner sirap, socker och honung och blanda väl.

Låt blandningen koka ca 2 minuter.

Tillsätt müslin och blanda väl.

Klicka smeten på bakplåtspapper.

Ställ svalt att stelna.

Italieninspirerad hård nougat. Detta recept kommer från Vinterns goda ting av Anna Bergenström & Fanny Bergenström. Mumsfillibabba, säger jag!

Värm ugnen till 160°.

Smörj en fyrkantig form, ca 20 x 20 cm,

Klipp ut ett bakplåtspapper och lägg i formens botten.

Lägg i en skål 100 g oskållad mandel, ca 50 g pistagenötter, 1/2 tsk kanel och knappt 1 dl vetemjöl.

Blanda 125 g (1 dl) honung med 1 1/2 dl strösocker i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp blandningen försiktigt så att honungen smälter och låt sedan koka kraftigt i 1 minut.

Lyft kastrullen åt sidan och lägg i 100 g mörk blockchoklad i bitar.

Låt stå tills den smält, blanda i nötterna.

Fördela smeten i formen och grädda i ca 30 minuter.

Låt kallna och skär i bitar.

Det här receptet kommer från tidningen Gourmet 1992-1993. Jag väljer att hacka alla ingredienser och rör ihop med cremé fraichen och kaprisen. 

10-15 ansjovisfiléer

1 dl cremé fraiche

1/2 röd lök, finhackad

1/2 rött äpple, finhackat

1 msk kapris

Fördela ansjovisen på ett fat.

Blanda lagen och slå den över filéerna på morgonen om den ska serveras på kvällen. 

Till servering kokta ägg i halvor.

Det här receptet är hämtat ur Hilary Waldens bok Choklad, kola och karameller.

75 g strösocker

75 g siktat florsocker

175 g mald mandel

50 g finhackad mörk choklad

1 äggula

1 tsk pressad citronsaft

ett par droppar vaniljessens

strösocker

Blanda först de båda sockersorterna och blanda sedan i den malda mandeln.

Smält chokladen med 1 msk varmt vatten i en skål placerad över en kastrull med hett vatten.

Rör ned chokladen i mandeln och sockret.

Blanda äggula, citronsaft och vaniljessens, häll blandningen i chokladmassan och knåda den väl.

Tillsätt lite extra citronsaft om massan är för hård.

Forma massan till små bollar som rullas i strösocker så att det blir väl täckta.

Låt bollarna torka.

Lägg dem i små pappersformar.

Förvaras svalt i lufttät burk.