spettan

Alla inlägg den 8 juni 2011

Av spettan - 8 juni 2011 18:45

Du kan ta en genväg och välja att göra vaniljkrämen med pulver, det gjorde jag.


25 g jäst för söta degar

3 dl kall lättmjölk

3/4 dl strösocker

2 ägg

150 g smält avsvalnat smör

11-12 dl vetemjöl


Rör ut jästen i mjölken.

Tillsätt socker, ägg och 11 dl vetemjöl.

Arbeta till en smidig deg.

Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Jäs ca 40 minuter.


Fyllning

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker ca 90 g


Blanda samman.


Kavla ut hälften av degen till en platta, 30 x 40 cm.

Lägg den i formen klädd med bakplåtspapper.

Bred på vaniljkrämen.

Kavla ut resten av degen.

Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan.

Skär rullen i 24 skivor som du ställer i rader på degplattan med vaniljkräm.

Låt jäsa 1 timme.


Vaniljkräm

3 dl standardmjölk

3 msk strösocker

1 1/2 msk maizena

4 äggulor

2 tsk äkta vaniljsocker


Koka ihop mjölk, socker, maizena och äggulor under vispning till en kräm. Tillsätt vaniljsocker. Låt kallna i vattenbad under lock.


Pensla bullarna med ägg.

Grädda på nedersta falsen i ca 25 minuter.


Skär till rutor.

Blanda florsocker och vatten till glasyr och ringla över bullarna.



Receptet kommer från tidningen salt & peppar nr 2 2011.


 

364

Av spettan - 8 juni 2011 18:40

Nostalgi från Myntkabinettet. Jag kommer i håg vad jobbigt det var att packa mjölktetrorna, var nästan lite som ett pussel. Det är betydligt enklare i dag. Men det var snyggare design förr!


 

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
<<< Juni 2011 >>>

Länkar

Kategorier

Senaste inläggen

Arkiv

Gästbok

Sök i bloggen

Spettan

RSS


Skapa flashcards