4 portioner - 94 kalorier per portion

115 g gula eller röda körsbärstomater

85 g laxfiléer skuran i små tärningar

1 stor mogen mango skuren i små tärningar

2 msk apelsinjuice

1 msk soja

115 g blandade sallatsblad

1/2 gurka skuren i stavar

6 salladslökar hackade

Dressing

4 msk yoghurt

1 tsk soja

1 msk finrivet apelsinskal

Trä laxbitar, tomater och hälften av mangobitarna på fyra spett.

Blanda apelsinjuice och soja i en liten skål och pensla spetten.

Marinera i 15 minuter och pensla sedan spetten med resten av blandningen minst en gång till.

Lägg upp grönsakerna på fat.

Sätt ugnsgrillen på hög värme och klä gallret med folie.

Blanda ingredienserna till dressingen.

Lägg laxspetten på grillgallret, pensla med marinaden igen och grilla i 5-7 minuter eller tills laxen är genomstekt. Vänd spetten efter halva tiden och pensla en sista gång med marinaden.

Jag bytte ut laxen mot torsk men då stämmer inte kalorierna som ovan.