4 portioner

1 kg räkor

8 msk lime- eller citronsaft

2 dl ananasjuice

1 dl rom, helst mörk

2 msk hackad färsk koriander eller persilja

1 tsk hackad vitlök

salt och nymalen svartpeppar

Skala räkorna.

Blanda ihop lime- eller citronsaft, ananasjuice, rom, koriander, vitlök, salt och peppar.

Lägg i räkorna och låt dem dra ca 1 timme. Man kan servera räkorna vid rumstemperatur eller värma dem i marinaden innan servering.

Passar bra ihop med paprikafrukter och ris.

Receptet kommer från www.ullmo.se.