4 portioner

250 g smör

2,5 dl olivolja

1 dl Worcestersås

4 msk svartpeppar

4 skivade citroner

3 krm Tabascosås

1 msk italiensk kryddblandning

3 pressade vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

2 tsk salt

3 kg stora räkor med skal

Blanda allt utom räkorna i en gryta. Sjud i 5-7 minuter. Lägg i räkorna och sjud 5 minuter till. Servera med mycket baguettebröd för att få upp den goda såsen. Ha bra med servetter och haklappar till hands!

Receptet kommer från ullmo.se.

Heta räkor

Läcker tapasrätt. Serveras med citronklyftor, ett gott bröd att doppa i såsen.

1 kg räkor med skal

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 fänkål

olivolja

1/2 g saffran

1 1/2 tsk paprikapulver

2 dl vitt vin

1 burk krossade tomater, 400 g

2 dl fiskbuljong

1 chilifrukt

Sätt ugnen på 225°.

Lägg räkorna i en smord form.

Hacka lök, vitlök och fänkål.

Fräs i olja. Låt kryddorna fräsa med en stund.

Tillsätt vin, tomater och chili.

Koka med locket på glänt cirka 10 minuter.

Häll såsen över räkorna och vänd försiktigt runt.

Stek i mitten av ugnen 15 minuter.